En un extenso reportaje, el diario más influyente de los Estados Unidos destaca la variedad de nuestros platos típicos, la originalidad de sus sabores y la calidad de los ingredientes. “En San Francisco aman comer y están abiertos a nuevas culturas y sabores”, señala Gastón Acurio.
Nuestra comida causa sensación en los Estados Unidos. El prestigioso diario The New York Times publicó un reportaje sobre los restaurantes peruanos en la ciudad de San Francisco, en California. El especial periodístico incluye amplia información, fotografías un mapa para ubicar estos locales.
En el trabajo – que destaca al cebiche y al piso – se incluyen los restaurantes Limón, Limón Rotisserie , Mi lindo Perú, Inkas, Piqueos y La Mar–Cebichería Peruana, del reconocido Gastón Acurio.
“En San Francisco la gente ama comer y está abierta a nuevas culturas y sabores. Es el mejor lugar para empezar nuestro sueño de llevar nuestra comida a Estados Unidos”, dijo el cocinero más famoso de la actualidad.
El reportaje del Times resalta la diversidad de raíces que se unen e nuestra gastronomía. Explican que la cultura andina, española, china, japonesa y africana se unieron para darle ese toque mágico a cada plato típico del Perú.
Un cebiche en San Francisco puede costar 9 dólares y un arroz norteño llega a los US$24. La cerveza cusqueña vale US$4 y una porción de anticuchos se vende por US$7.
Finalmente, Gregory Dicum, autor del trabajo periodístico, señaló que el sueño de Acurio – quien quiere que el cebiche peruano sea tan conocido como el sushi – es una causa realmente noble.
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